Libanesisk mat

Många av er har frågat oss om ett recept för Tabboulehsallad ("Bulgursallad" på svenska) - på den här sidan hittar du ett sådant och dessutom flera andra recept på god mat med en arabisk touch. Receptet på Tabboulehsalladen finner du först, om du vill, kan du gå direkt till de andra recepten.

Tabboulehsallad

Det här behöver du:

• 1 dl bulgurvete
• 2 dl vatten
• 5 msk persilja
• 5 msk hackad mynta
• 2 salladslökar
• 1 tomat, finhackad
• 2 tsk citronsaft
• 2 tsk olivolja
• 1 krm peppar

Gör så här:

1. Låt bulgurvetet ligga i blöt i 10 minuter. Sila bort blötläggningsvattnet och tryck ur vätskan ur vetet.
2. Lägg vete, persilja, mynta, salladslök, tomater, citronsaft, olja och peppar i en skål och blanda väl. Forma till små ”ägg” alldeles innan du ska servera med börek.

Börek

Det här behöver du:

• 70 g fetaost, riven
• 70 g mozzarellaost, riven
• 1/2 ägg, vispat
• 1 msk hackad persilja

• 1 msk hackad gräslök
• 1 msk hackad mynta
• en knivsudd muskot
• 70 g filodeg
• 1 msk smält smör
• svartpeppar

Gör så här:

1. Värm ugnen till 180 grader. Blanda fetaosten och mozzarellan med äggen. Tillsätt de finhackade örterna, pepparn och muskoten, blanda väl.
2. Skär filodegen i rektangu-lära bitar 7,5 cm breda. Täck degbitarna med en fuktig handduk eller lägg in dem i en plastpåse för att förhindra att de torkar. Pensla en filobit i taget med det smälta smöret. Placera 1 msk fyllning i ena änden av den rektangulära biten.
3. Vik in ett hörn över fyllningen. Fortsätt vika tills du kommer till filobitens slut. Lägg börekarna på en insmord form och baka i 30 minuter eller tills de blivit gyllenbruna.

• Lär dig laga orientaliskt
  • Bröd och houmus
• Vegetarisk soppa
• Lammstek med örtris
• Fruktsallad och mandelfingrar

Recepten kommer från

• Lammbullar - Fylld kibbeh
• Vinbladsdolmar - Warkdawaly
• Lammrätt - Ozi
• Kåldolmar - Malfof
• Spenatpirog - Sabaneg

Recepten kommer från